தட்டைப்பயறு குழம்பு

 தேவையான பொருட்கள்: 

தட்டைப்பயறு – 100 கிராம் வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 1 குழம்பு மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன் கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு – 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு 

செய்முறை: முதலில் தட்டைப்பயறை நீரில் கழுவி, குக்கரில் போட்டு, தண்ணீர் ஊற்றி சிறிது உப்பு சேர்த்து மூடி, அடுப்பில் வைத்து, 4-5 விசில் விட்டு இறக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் விசில் போனதும் குக்கரை திறந்து, அதில் உள்ள நீரை வடித்துவிட்டு

, வேக வைத்த தட்டைப்பயறுடன், வெங்காயம், தக்காளி, குழம்பு மிளகாய் தூள் சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, குக்கரை மூடி அடுப்பில் மீண்டும் வைத்து, 2 விசில் விட்டு இறக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பிறகு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் அதில் தாளிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து தாளித்து, குக்கரில் உள்ள குழம்பை வாணலியில் ஊற்றி, ஒருமுறை கொதிக்க விட்டு இறக்கினால், தட்டைப்பயறு குழம்பு ரெடி!