அரைத்துவிட்ட மீன் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள் :
· சுத்தம் செய்த மீன் – 1/2 கிலோ
· தக்காளி – 1
கரைத்து கொள்ள :
· புளி – 1 எலுமிச்சை அளவு
· தண்ணீர் – 5 – 6 கப்
சேர்க்க வேண்டிய தூள் வகைகள் :
· மஞ்சள் தூள் – 1/2 தே.கரண்டி
· மிளகாய் தூள் – 2 மேஜை கரண்டி
· தனியா தூள் – 1 மேஜை கரண்டி
· உப்பு – தேவையான அளவு
அரைத்து கொள்ள :
· சின்ன வெங்காயம் – 5
· தேங்காய் – 2 சிறிய துண்டுகள்
கடைசியில் தாளிக்க :
· எண்ணெய் – 2 மேஜை கரண்டி
· கடுகு + வெந்தயம்
· கருவேப்பில்லை – 5 இலை
செய்முறை :
· புளியினை தண்ணீரில் கரைத்து கொள்ளவும். அத்துடன் தூள் வகைகள் + தக்காளி சேர்த்து நன்றாக கலந்து வைக்கவும்.
· கடாயில் புளி கரைசலினை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும்.
· தேங்காயினை மிக்ஸியில் போட்டு மைய அரைக்கவும். அத்துடன் கடைசியில் வெங்காயத்தினை சேர்த்து ஒன்றுபாதியுமாக அரைக்கவும்.
· அரைத்த விழுதினை கொதித்து கொண்டு இருக்கும் குழம்பில் ஊற்றி மேலும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும்.
· பிறகு மீன்கள் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.
· தாளிக்க கொடுத்து பொருட்களை தாளித்து குழம்பில் கடைசியாக சேர்க்கவும்.
சுவையான அரைத்துவிட்டமீன் குழம்பு ரெடி.