இறால் வடை
தேவையான பொருட்கள்:
இறால், வெங்காயம், புதினா, இஞ்சி, மாங்காய், பொட்டுக்கடலை, துவரம் பருப்பு, முந்திரி பருப்பு, மிளகாய் தூள், பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள், கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, பூண்டு, தனியா தூள், சீரகத்தூள், எண்ணெய், உப்பு.
செய்முறை :
1. இறால், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, மாங்காய், புதினா, கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, பூண்டு, அனைத்தையும் நறுக்கிக் கொள்ளவும். துவரம் பருப்பை ஊற வைக்கவும்.
2. பொட்டுக்கடலை, முந்திரி இரண்டையும் மிக்சியில் அரைத்துக் கொள்ளவும்.
3. பின் ஊறவைத்த துவரம் பருப்பை அரைத்து அதனுடன் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
அதனுடன் நறுக்கிவைத்த காய்கறிகளையும், இறாலையும் அதனுடன் சேர்த்து சிறிதளவு உப்பு, மிளகாய் தூள், தனியா தூள், சீரகத் தூள், சிறிது மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்.
4. பின் கடாயில் எண்ணெய் இட்டு, எண்ணெய் காய்ந்தவுடன் வடை மாதிரி தட்டி எண்ணெயில் போட்டு சுட்டு எடுக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
இறால், வெங்காயம், புதினா, இஞ்சி, மாங்காய், பொட்டுக்கடலை, துவரம் பருப்பு, முந்திரி பருப்பு, மிளகாய் தூள், பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள், கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, பூண்டு, தனியா தூள், சீரகத்தூள், எண்ணெய், உப்பு.
செய்முறை :
1. இறால், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, மாங்காய், புதினா, கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, பூண்டு, அனைத்தையும் நறுக்கிக் கொள்ளவும். துவரம் பருப்பை ஊற வைக்கவும்.
2. பொட்டுக்கடலை, முந்திரி இரண்டையும் மிக்சியில் அரைத்துக் கொள்ளவும்.
3. பின் ஊறவைத்த துவரம் பருப்பை அரைத்து அதனுடன் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
அதனுடன் நறுக்கிவைத்த காய்கறிகளையும், இறாலையும் அதனுடன் சேர்த்து சிறிதளவு உப்பு, மிளகாய் தூள், தனியா தூள், சீரகத் தூள், சிறிது மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்.
4. பின் கடாயில் எண்ணெய் இட்டு, எண்ணெய் காய்ந்தவுடன் வடை மாதிரி தட்டி எண்ணெயில் போட்டு சுட்டு எடுக்கவும்.
No comments:
Post a Comment