செட்டிநாடு எண்ணெய் கத்திரிக்காய் குழம்பு

செட்டிநாடு எண்ணெய் கத்திரிக்காய் குழம்பு

அரைக்க:

சின்ன வெங்காயம்
வரமிளகாய்
பூண்டு
சீரகம்
மிளகு
கொத்தமல்லி தூள்
கருவேப்பிலை
தேங்காய்

தாளிக்க:

சின்னவெங்காயம்
பச்சைமிளகாய்
கருவேப்பிலை
தக்காளி
புளிகரைசல்
மஞ்சள்தூள்
எண்ணெய்
கடுகு
உப்பு

செய்முறை: 

தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களில் தேங்காயை தவிர எல்லா பொருட்களையும் சேர்த்து எண்ணெய் ஊற்றி வதக்கி வதக்கிகொள்ளவும் .
அதை ஆற வைத்து தேங்காய் சேர்த்து விழுதாக அரைத்துகொள்ளவும் .
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கடுகு சேர்த்து பொரிந்ததும் வெங்காயம்,பச்சைமிளகாய்,கருவேப்பிலை,தக்காளி,மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வதக்கிகொள்ளவும் .
அதனுடன் நான்காக கிறிய கத்திரிக்காயை போட்டு நன்றாக வதக்கவும் .
வதக்கியதும் அரைத்த விழுதை சேர்த்து வதக்கி அதனுடன் கொஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும் .
கொதித்ததும் புளிகரைசல் ,உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி வந்தவுடன் இறக்கி விடவும் .
சுவையான எண்ணெய் கத்திரிக்காய் குழம்பு ரெடி. இதை சூடான சாதத்துடன் சாப்பிட அருமையாக இருக்கும் .